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 Targeted microbial collaboration to enhance key flavor metabolites by inoculating Clostridium tyrobutyricum and Saccharomyces cerevisiae in the strong-flavor Baijiu simulated fermentation system 在浓香型白酒模拟发酵系统中接种酪丁酸梭菌和酿酒酵母的靶向微生物协同增强关键风味代谢物
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风味
发酵
己酸乙酯
食品科学
化学
丁酸乙酯
片球菌
乳酸菌
乳球菌
韦斯拉
细菌
生物
乳酸
芳香
乳酸乳球菌
明串珠菌
遗传学
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