Effect of guar gum conjugation on functional, antioxidant and antimicrobial activity of egg white lysozyme

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标题	Effect of guar gum conjugation on functional, antioxidant and antimicrobial activity of egg white lysozyme 瓜尔胶偶联物对蛋清溶菌酶功能、抗氧化和抗菌活性的影响相关领域溶菌酶瓜尔胶抗菌剂化学蛋清美拉德反应 DPPH 食品科学抗菌活性抗氧化剂瓜尔革兰氏阴性菌功能性食品细菌生物化学大肠杆菌生物有机化学基因遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.08.060
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.08.060 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Afshan Mumtaz Hamdani; Idrees Ahmed Wani; Naseer Ahmad Bhat; Raushid Ahmad Siddiqi 出版日期：2017-08-18
求助人	轻风在 2025-02-10 15:24:01 发布自江西，悬赏 10 积分
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