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Effect of guar gum conjugation on functional, antioxidant and antimicrobial activity of egg white lysozyme

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作者
Afshan Mumtaz Hamdani,Idrees Ahmed Wani,Naseer Ahmad Bhat,Raushid Ahmad Siddiqi
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2017-08-18 卷期号：240: 1201-1209 被引量：124
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2017.08.060
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