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标题
Unlocking the potential of fish protein hydrolysates: Bioactive and technofunctional properties, applications, challenges, and future perspectives
相关领域
鱼 水解物 化学 纳米技术 数据科学 渔业 生物 计算机科学 生物化学 材料科学 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116609
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2025.116609 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Geodriane Zatta Cassol; Francisco Lucas Chaves Almeida; Ruann Janser Soares de Castro; Hélia Harumi Sato
出版日期：2025-05-09
求助人
wenwen 在 2025-09-22 20:54:35 发布自浙江，悬赏 10 积分
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