Enhancement of antioxidant activity, α-glucosidase and α-amylase inhibitory activities by spontaneous and bacterial monoculture fermentation of Indonesian black grape juices

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标题	Enhancement of antioxidant activity, α-glucosidase and α-amylase inhibitory activities by spontaneous and bacterial monoculture fermentation of Indonesian black grape juices 相关领域食品科学发酵植物乳杆菌抗氧化剂 DPPH 化学淀粉酶酶生物化学细菌生物乳酸遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1063/1.4973149
DOI	10.1063/1.4973149 doi
求助人	LEE 在 2025-11-02 21:21:36 发布自河北，悬赏 10 积分
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