Label-free quantitative proteomics to exploit the impact of active films on texture stabilization of refrigerated carp fillets

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标题	Label-free quantitative proteomics to exploit the impact of active films on texture stabilization of refrigerated carp fillets 无标记定量蛋白质组学研究活性膜对冷藏鲤鱼片质构稳定性的影响
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144836 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Liming Zhang; Dawei Yu; Yanshun Xu; Qixing Jiang; Dongxing Yu; Wenshui Xia 出版日期：2025-05-20
求助人	二字在 2025-05-21 14:38:32 发布自贵州，悬赏 10 积分
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