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标题
Influence of Xanthan–Curdlan Hydrogel Complex on Freeze‐Thaw Stability and Rheological Properties of Whey Protein Isolate Gel over Multiple Freeze‐Thaw Cycle
黄原胶凝胶水凝胶复合物对乳清蛋白凝胶冻融稳定性和多次冻融循环流变性能的影响
相关领域
分离 分离乳清蛋白粉 乳清蛋白 柯德兰 流变学 化学 扫描电子显微镜 冷冻干燥 色谱法 化学工程 食品科学 材料科学 多糖 复合材料 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.12915
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.12915 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Setareh Ghorban Shiroodi; Barbara Rasco; Y. Martin Lo
出版日期：2015-05-25
求助人
还不错 在 2025-07-07 18:37:55 发布自安徽，悬赏 10 积分
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