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 A highly conserved amino acid in high molecular weight glutenin subunit 1Dy12 contributes to gluten functionality and processing quality in wheat 高分子量谷蛋白亚基1Dy12中一个高度保守的氨基酸对小麦面筋功能和加工品质的影响
相关领域
谷蛋白
面筋
食品科学
小麦面筋
生物
蛋白质亚单位
蛋白质二级结构
植物蛋白
氨基酸
流变学
二硫键
生物化学
材料科学
基因
复合材料
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| 其它 |
期刊：Journal of Genetics and Genomics 作者：Changfeng Yang; Qian Chen; Mingming Xin; Zhenqi Su; Jing Du; et al 出版日期：2023-11-01 |
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