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标题
Modification of pea dietary fibre by superfine grinding assisted enzymatic modification: Structural, physicochemical, and functional properties
超细粉碎辅助酶法改性豌豆膳食纤维的结构、理化和功能研究
相关领域
翻译后修饰 表面改性 酶 化学 研磨 化学改性 膳食纤维 豌豆蛋白 化学工程 生物化学 材料科学 食品科学 冶金 工程类 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131408
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.131408 doi
其它 期刊：International journal of biological macromolecules
作者：Rui Yang; Yao Ying; Wei-Ting Liu; Bin Liang; Hua‐Jun He; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
自信富 在 2024-05-17 09:18:36 发布自河北，悬赏 10 积分
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