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 Effect of tannic acid modification on the interface and emulsification properties of zein colloidal particles 单宁酸改性对玉米醇溶蛋白胶体颗粒界面及乳化性能的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Bojia Li; Xinyi Wang; Jin Gao; Hongshan Liang; Di Wu; et al 出版日期：2023-09-13 |
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