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 A Novel Class IIb Bacteriocin-Plantaricin EmF Effectively Inhibits Listeria monocytogenes and Extends the Shelf Life of Beef in Combination with Chitosan 一种新型IIb类细菌素——植物菌素EmF与壳聚糖联用能有效抑制单核细胞增生李斯特菌并延长牛肉货架期
相关领域
单核细胞增生李斯特菌
保质期
防腐剂
食品科学
细菌素
壳聚糖
生物
生物保留
食物腐败
食品保存
化学
微生物学
生物化学
抗菌剂
细菌
遗传学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Deyin Zhao; Qian Wang; Fengxia Lu; Zhi Ma; Haizhen Zhao; et al 出版日期：2022-01-12 |
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