Evaluation of umami taste in mushroom extracts by chemical analysis, sensory evaluation, and an electronic tongue system

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标题	Evaluation of umami taste in mushroom extracts by chemical analysis, sensory evaluation, and an electronic tongue system 用化学分析、感官评价和电子舌系统评价蘑菇提取物的鲜味相关领域鲜味电子舌品味食品科学双孢蘑菇化学蘑菇舌头蘑菇感觉系统感官分析生物化学生物医学病理神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.113
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.07.113 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chanvorleak Phat; BoKyung Moon; Chan Lee 出版日期：2016-02-01
求助人	芝士椰蓉条在 2024-04-22 18:55:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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