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Pea protein isolate ‐ soluble soybean polysaccharides electrostatic assembly: Effect of pH, biopolymer mass ratio, and heat treatment
豌豆分离蛋白——可溶性大豆多糖静电组装:pH、生物聚合物质量比和热处理的影响
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期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Daniela Edith Igartúa; Agustina Balcone; Fedra Agustina Platania; Dario Marcelino Cabezas; Gonzalo Gastón Palazolo 出版日期:2024 |
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