Effect of high hydrostatic pressure processing on the structure, functionality, and nutritional properties of food proteins: A review

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标题	Effect of high hydrostatic pressure processing on the structure, functionality, and nutritional properties of food proteins: A review
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13033
DOI	10.1111/1541-4337.13033 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Wenxin Wang; Peiqing Yang; Lei Rao; Liang Zhao; Xiaomeng Wu; et al 出版日期：2022-09-19
求助人	山山而川在 2026-09-05 22:35:00 发布自吉林，悬赏 10 积分
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