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标题
Addition of rice protein inhibits rice starch digestibility by enlarging the hydrogel pore size and promoting the formation of resistant starch with a DP around 150
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111211 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Jingru Zhuang; Cheng Li
出版日期:2025-02-11
求助人
温暖砖头 在 2026-07-12 16:07:19 发布自黑龙江,悬赏 10 积分
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