Application of physical, chemical, and biological preservation strategies and their effect on the shelf life of different types of cooked hams

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标题	Application of physical, chemical, and biological preservation strategies and their effect on the shelf life of different types of cooked hams 物理、化学和生物保鲜策略的应用及其对不同类型熟火腿货架期的影响相关领域保质期生物保留食品科学防腐剂食物腐败化学乳酸中层感官分析活性包装食品包装细菌生物抗菌剂细菌素有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpe.14514
DOI	10.1111/jfpe.14514 doi
其它	期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Carla María Blanco‐Lizarazo; Andrea Sierra‐Cadavid; Juan Camilo Ospina‐E 出版日期：2023-12-19
求助人	神勇饼干在 2024-03-12 15:56:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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