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 Texture formation of dehydrated yellow peach slices pretreated by osmotic dehydration with different sugars via cell wall pectin polymers modification 相关领域
果胶
化学
渗透脱水
食品科学
脱水
细胞壁
摩尔质量
蔗糖
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生物化学
聚合物
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fengzhao Wang; Jian Lyu; Jin Xie; Jinfeng Bi 出版日期：2023-01-01 |
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