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标题
Metabolomics-based screening identifies Aspergillus strains that accumulate bioactive leucine catabolites and fatty acid ethyl esters in koji mold-ripened cheese
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120704 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Satoru Tomita; Satoshi Suzuki; Hideyuki Yamashita; Yousuke Arakawa; Takayuki Miura; et al
出版日期：2026-09-08
求助人
camellia1024 在 2026-10-07 00:13:08 发布自陕西，悬赏 10 积分
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