Inhibiting effect of ice structuring protein on the decreased gelling properties of protein from quick-frozen pork patty subjected to frozen storage

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标题	Inhibiting effect of ice structuring protein on the decreased gelling properties of protein from quick-frozen pork patty subjected to frozen storage
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129104
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129104 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Li F, Du X, Wang B, Pan N, Xia X, Bao Y 出版日期：2021-01-19
求助人	sun 在 2026-10-23 17:25:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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