Microbial communities, functional, and flavor differences among three different-colored high-temperature Daqu: A comprehensive metagenomic, physicochemical, and electronic sensory analysis

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标题	Microbial communities, functional, and flavor differences among three different-colored high-temperature Daqu: A comprehensive metagenomic, physicochemical, and electronic sensory analysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114257
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114257 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qiangchuan Hou; Yurong Wang; Dingwu Qu; Huijun Zhao; Longxin Tian; et al 出版日期：2024-03-24
求助人	Balavan 在 2026-10-13 22:45:48 发布自中国，悬赏 10 积分
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