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 Monitoring the Effects of Ingredients and Baking Methods on Quality of Gluten-Free Cakes by Time-Domain (TD) NMR Relaxometry 用时域核磁共振弛豫法监测配料和烘焙方法对无麸质蛋糕质量的影响
相关领域
松弛法
化学
成分
面筋
食品科学
无麸质
含水量
自旋回波
医学
放射科
工程类
磁共振成像
岩土工程
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| 其它 |
期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Eda Yıldız; Selen Guner; Gülüm Şümnü; Serpil Şahin; Mecit Halil Öztop 出版日期：2018-07-31 |
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