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  Changes of bioactive substances in lactic acid bacteria and yeasts fermented kiwifruit extract during the fermentation 猕猴桃提取物发酵过程中乳酸菌和酵母菌活性物质的变化
相关领域
发酵
食品科学
乳酸
风味
酵母
柠檬酸
化学
食品加工中的发酵
副干酪乳杆菌
苹果酸
细菌
乳酸菌
生物
生物化学
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Liqin Cai; Weijun Wang; Jingwen Tong; Luping Fang; Xingfen He; et al 出版日期：2022-06-03 |
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