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[求助补充材料]
  Construction of cold-set Mickering emulsion gel using whey protein assembly particles as oil-water interfacial stabilizer and gelling agent: Phase stability, nonlinear rheology, and tribology 乳清蛋白组装颗粒作为油水界面稳定剂和胶凝剂构建冷凝固微凝乳凝胶：相稳定性、非线性流变学和摩擦学
相关领域
稳定器（航空）
乳状液
流变学
化学工程
分离乳清蛋白粉
摩擦学
乳清蛋白
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材料科学
酪蛋白酸钠
化学
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期刊：Journal of Dairy Science 作者：Usman Amin; Chi Kong Yeung; Haotian Zheng 出版日期：2025-04-01 |
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