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标题
Deciphering the role of traditional flipping crafts in medium-temperature Daqu fermentation: Microbial succession and metabolic phenotypes
网址
https://doi.org/10.1016/j.crfs.2025.101063
DOI
10.1016/j.crfs.2025.101063 doi
其它 期刊：Current research in food science
作者：Zhang Wen; Yu-Hua Wei; Dayong Han; Liang Song; Haiyan Zhu; et al
出版日期：2025-01-01
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大雪 在 2026-09-06 15:57:01 发布自美国，悬赏 10 积分
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