Emulsifying properties of glycation or glycation-heat modified egg white protein

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标题	Emulsifying properties of glycation or glycation-heat modified egg white protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.01.047
DOI	10.1016/j.foodres.2019.01.047 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chenying Wang; Junhua Li; Xin Li; Cuihua Chang; Mengqi Zhang; et al 出版日期：2019-01-30
求助人	过过过在 2026-07-02 13:35:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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