Textural and Rheological Properties of Oat Beta-Glucan Gels with Varying Molecular Weight Composition

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标题	Textural and Rheological Properties of Oat Beta-Glucan Gels with Varying Molecular Weight Composition
网址	http://dx.doi.org/10.1021/jf405131d
DOI	10.1021/jf405131d doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yolanda Brummer; Cheryl Defelice; Ying Wu; Melissa Kwong; Peter J. Wood; et al 出版日期：2014-03-26
求助人	小鱼歪优在 2026-09-12 22:19:37 发布自北京，悬赏 10 积分
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