Effect of phenolic extracts from Camellia oleifera seed cake on the formation of polar compounds, core aldehydes, and monoepoxy oleic acids during deep-fat frying

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标题	Effect of phenolic extracts from Camellia oleifera seed cake on the formation of polar compounds, core aldehydes, and monoepoxy oleic acids during deep-fat frying
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131143
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131143 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Gangcheng Wu; Shuyan Han; Yiren Zhang; TongTong Liu; Emad Karrar; et al 出版日期：2021-09-15
求助人	麻薯要毕业在 2026-07-27 14:39:26 发布自山西，悬赏 10 积分
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