Effects of Ultrasonic-Assisted Enzymatic Treatment on the Solubility and Stability of Myofibrillar Protein from Tilapia (Oreochromis niloticus)

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标题	Effects of Ultrasonic-Assisted Enzymatic Treatment on the Solubility and Stability of Myofibrillar Protein from Tilapia (Oreochromis niloticus)
网址	http://dx.doi.org/10.3390/foods14244232
DOI	10.3390/foods14244232 doi
求助人	红颜如梦在 2026-08-21 16:40:04 发布自江西，悬赏 10 积分
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