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 Improved viability of probiotics by encapsulation in chickpea protein matrix during simulated gastrointestinal digestion by succinylated modification 琥珀酰化修饰提高鹰嘴豆蛋白基质中益生菌在模拟胃肠消化过程中的生存力
相关领域
琥珀酰化
琥珀酸酐
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食品科学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hui Yu; Qing Kong; Mengru Wang; Zhuoyu Han; Jia Xu 出版日期：2024-01-20 |
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