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标题
Impact of edible coatings and mild heat shocks on quality of minimally processed broccoli (Brassica oleracea L.) during refrigerated storage
可食用涂层和轻度热冲击对冷藏期间最低限度加工西兰花（Brassica oleracea L.）品质的影响
相关领域
褐变 抗坏血酸 化学 食品科学 柠檬酸 可滴定酸 甘蓝 羧甲基纤维素 食品保存 涂层 壳聚糖 园艺 钠 生物 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2010.08.011
DOI
10.1016/j.postharvbio.2010.08.011 doi
其它 期刊：Postharvest Biology and Technology
作者：María Roberta Ansorena; Norma E. Marcovich; Sara I. Roura
出版日期：2010-09-16
求助人
芳芳 在 2025-12-26 09:04:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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