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 Roasted yerba mate (Ilex paraguariensis) infusions in bovine milk model before and after in vitro digestion: Bioaccessibility of phenolic compounds, antioxidant activity, protein–polyphenol interactions and bioactive peptides 体外消化前后牛乳模型中烤巴拉圭茶（Ilex paraguariensis）浸剂：酚类化合物的生物可及性、抗氧化活性、蛋白质-多酚相互作用和生物活性肽
相关领域
食品科学
化学
多酚
脱脂牛奶
抗氧化剂
绿原酸
消化（炼金术）
生物利用度
生物化学
色谱法
生物
药理学
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Charles Kautzmann; Eliézer CASTANHA; Carlos Aloísio Johann Dammann; Bruna Andersen Pereira de Jesus; Gustavo Felippe da Silva; et al 出版日期：2024-05-01 |
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