标题 |
Biochemical changes and amino acid deamination & decarboxylation activities of spoilage microbiota in chill-stored grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillets
冷藏草鱼鱼片中腐败菌群的生化变化及氨基酸脱氨脱羧活性
相关领域
食物腐败
脱氨基
腐胺
食品科学
草鱼
肉体
脱羧
化学
氨基酸
生物化学
生物
细菌
酶
鱼
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其它 |
期刊:Food chemistry 作者:Shuai Zhuang; Xiaochang Liu; Yan Li; Longteng Zhang; Hui Hong; et al 出版日期:2021-01-01 |
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