Effects of stabilization combined with fermentation treatments on the volatile composition and flavor profile of cooked black rice

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标题	Effects of stabilization combined with fermentation treatments on the volatile composition and flavor profile of cooked black rice 稳定化和发酵处理对熟黑米挥发性成分和风味特征的影响相关领域壬醛化学风味黑米食品科学芳香己醛发酵丁香酚气味有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103377
DOI	10.1016/j.fbio.2023.103377 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yi Zhong; Fei He; Meng Wang; Yaqi Zhang; Lan Hu; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	小沐在 2023-12-24 16:20:21 发布自江西，悬赏 10 积分
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