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标题
Exploring the Relationship of Antioxidant Characteristics and Fatty Acids with Volatile Flavor Compounds (VOCs) by GC-IMS and GC-O-MS in Different Breeds of Pigs
通过GC-IMS和GC-O-MS探索不同品种猪的抗氧化特性与脂肪酸和挥发性风味化合物（VOCs）的关系
相关领域
气相色谱-质谱法 抗氧化剂 风味 化学 食品科学 色谱法 有机化学 质谱法
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/14/20/3580/pdf?version=176104...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods14203580 doi
其它 期刊：Foods
作者：Xinyuan Huang; Hui Liu; Xiaoyan Tang; Yuhui Zhang; Y. G. Li
出版日期：2025-10-21
求助人
哭泣嘉熙 在 2025-10-30 08:46:11 发布自山东，悬赏 10 积分
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