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 Interaction of soy protein isolate fibrils with betalain from red beetroots: Morphology, spectroscopic characteristics and thermal stability 大豆分离蛋白原纤维与甜菜红素的相互作用：形态、光谱特征及热稳定性
相关领域
倍他林
圆二色性
热稳定性
化学
大豆蛋白
无规线圈
颜料
食品科学
生物化学
有机化学
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期刊：Food Research International 作者：Hui-Shuang Zhao; Zhen Ma; Pu Jing 出版日期：2020-05-05 |
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