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 Preparation, characterization and functional evaluation of soy protein isolate-peach gum conjugates prepared by wet heating Maillard reaction 湿热美拉德反应制备大豆分离蛋白-桃胶共轭物的制备、表征及功能评价
相关领域
美拉德反应
大豆蛋白
结合
化学
食品科学
表征（材料科学）
有机化学
材料科学
纳米技术
数学
数学分析
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期刊：Food Research International 作者：Arif Hussain; Muhammad Altaf Hussain; Waqas Ashraf; Aiman Karim; Sahibzada Muhammad Aqeel; et al 出版日期：2024-06-28 |
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