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Studies on a Model of Bitter Peptides Including Arginine, Proline and Phenylalanine Residues. I. Bitter Taste of Di- and Tripeptides, and Bitterness Increase of the Model Peptides by Extension of the Peptide Chain
含精氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸残基的苦味肽模型的研究。I.二肽和三肽的苦味，以及通过肽链延伸模型肽的苦味增加
相关领域
三肽 苦味 化学 品味 氨基酸 精氨酸 脯氨酸 苯丙氨酸 肽 生物化学 立体化学
网址
https://doi.org/10.1080/00021369.1985.10866857
DOI
10.1080/00021369.1985.10866857 doi
其它 期刊：Agricultural and Biological Chemistry
作者：Ken Otagiri; Yasuharu Nosho; Ichizo Shinoda; Hiroshi Fukui; Hideo Okai
出版日期：1985-04-01
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槿木 在 2025-09-15 14:12:30 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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