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 Studies on a Model of Bitter Peptides Including Arginine, Proline and Phenylalanine Residues. I. Bitter Taste of Di- and Tripeptides, and Bitterness Increase of the Model Peptides by Extension of the Peptide Chain 含精氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸残基的苦味肽模型的研究。I.二肽和三肽的苦味，以及通过肽链延伸模型肽的苦味增加
相关领域
三肽
苦味
化学
品味
氨基酸
精氨酸
脯氨酸
苯丙氨酸
肽
生物化学
立体化学
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| 其它 |
期刊：Agricultural and Biological Chemistry 作者：Ken Otagiri; Yasuharu Nosho; Ichizo Shinoda; Hiroshi Fukui; Hideo Okai 出版日期：1985-04-01 |
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