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Interfacial and rheological properties of gelatin based solid emulsions prepared with acid or alkali pretreated gelatins
相关领域
明胶 流变学 化学 表面张力 油滴 化学工程 乳状液 色谱法 高分子化学 材料科学 复合材料 有机化学 热力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.07.026
DOI
10.1016/j.foodhyd.2014.07.026 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Magnus N. Hattrem; Silje N. Molnes; Ingvild J. Haug; Kurt I. Draget
出版日期：2014-08-13
求助人
代沁 在 2025-11-13 17:19:13 发布自天津，悬赏 10 积分
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