Recent Insights into Protein-Polyphenol Complexes: Molecular Mechanisms, Processing Technologies, Synergistic Bioactivities, and Food Applications

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标题	Recent Insights into Protein-Polyphenol Complexes: Molecular Mechanisms, Processing Technologies, Synergistic Bioactivities, and Food Applications
网址	https://doi.org/10.3390/molecules31020287
DOI	10.3390/molecules31020287 doi
其它	期刊：Molecules 作者：Hoang Duy Huynh; Thanh Huong Tran Thi; Thanh Xuan Tran Thi; Parushi Nargotra; Hui-Min David Wang; et al 出版日期：2026
求助人	lindollar 在 2026-03-14 14:12:14 发布自四川，悬赏 10 积分
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