标题 |
Formation of soy protein isolate–dextran conjugates by moderate Maillard reaction in macromolecular crowding conditions
大分子拥挤条件下适度美拉德反应合成大豆分离蛋白——葡聚糖偶联物
相关领域
美拉德反应
高分子
高分子拥挤
化学
右旋糖酐
结合
凝胶渗透色谱法
多糖
圆二色性
大豆蛋白
色谱法
有机化学
生物化学
聚合物
数学
数学分析
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Xianlu Zhuo; Jun‐Ru Qi; Shengming Yin; Xiaoquan Yang; Jiayin Zhu; et al 出版日期:2012-07-06 |
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