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 Structure-activity relationship of exopolysaccharides produced by Limosilactobacillus fermentum A51 and the mechanism contributing to the textural properties of yogurt 发酵Limosilactobacillus fermentum A51胞外多糖的构效关系及其对酸奶质构特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Guangqiang Wei; Xingying Dai; Bo Zhao; Ziyi Li; Jifang Tao; et al 出版日期：2023-11-01 |
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