标题 |
Reduced formation of biogenic amines in low-salt Zhacai via fermentation under CO2-modified atmosphere
CO2气调发酵降低低盐杂菜中生物胺的生成
相关领域
发酵
食品科学
片球菌
化学
盐单胞菌属
乳酸
韦斯拉
短乳杆菌
食物腐败
微生物
细菌
植物乳杆菌
改性大气
食品加工中的发酵
生物化学
乳酸菌
明串珠菌
生物
保质期
16S核糖体RNA
基因
遗传学
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其它 |
期刊:Food Research International 作者:Chengcheng Zhang; Jianming Zhang; Xiaoting Xin; Haiyue Niu; Xiaojun Liao; et al 出版日期:2023-01-01 |
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