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标题
Reduced Washing Cycle for Sustainable Mackerel (Rastrelliger kanagurta) Surimi Production: Evaluation of Bio-Physico-Chemical, Rheological, and Gel-Forming Properties
可持续生产鲭鱼（Rastrelliger kanagurta）鱼糜的缩短洗涤周期：生物物理化学、流变和凝胶形成特性的评估
相关领域
化学 食品科学 鲭鱼 TBARS公司 流变学 凝胶电泳 色谱法 生物化学 渔业 材料科学 生物 抗氧化剂 复合材料 脂质过氧化 鱼
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/11/2717/pdf?version=163758...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods10112717 doi
其它 期刊：Foods
作者：Panumas Somjid; Worawan Panpipat; Ling‐Zhi Cheong; Manat Chaijan
出版日期：2021-11-06
求助人
莎莎士比亚 在 2024-01-15 11:15:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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