标题 |
Effects of different cooking techniques on the carotenoids composition, phenolic contents, and antioxidant activity of spinach leaves
不同烹饪工艺对菠菜叶片类胡萝卜素、酚类物质及抗氧化活性的影响
相关领域
菠菜
化学
类胡萝卜素
食品科学
叶黄素
DPPH
多酚
类黄酮
抗氧化剂
作文(语言)
花青素
紫黄质
玉米黄质
生物化学
语言学
哲学
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization 作者:Arif Mehmood; Alam Zeb 出版日期:2023-06-13 |
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