Stability and digestibility of one- or bi-layered medium-chain triglyceride emulsions with gum Arabic and whey protein isolates by pancreatic lipase in vitro

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标题	Stability and digestibility of one- or bi-layered medium-chain triglyceride emulsions with gum Arabic and whey protein isolates by pancreatic lipase in vitro 胰脂肪酶对阿拉伯树胶和乳清蛋白单层或双层中链甘油三酯乳液的稳定性和体外消化率的影响相关领域脂肪酶阿拉伯树胶中链甘油三酯甘油三酯食品科学乳状液胰脂肪酶化学体外分离乳清蛋白粉阿拉伯语乳清蛋白甘油三酯酶生物化学酶胆固醇哲学语言学
网址	https://doi.org/10.1039/c7fo01719g
DOI	10.1039/c7fo01719g doi
其它	期刊：Food & function 作者：Xiaolin Yao; Chang Yeon Yu; Shujuan Meng; Kun Zhang; Zhiming Gao; et al 出版日期：2018-01-01
求助人	悦耳半雪在 2024-04-28 19:39:57 发布自中国，悬赏 10 积分
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