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 Untargeted metabolomics revealed the effect of soybean metabolites on poly(γ‐glutamic acid) production in fermented natto and its metabolic pathway 非靶向代谢组学研究大豆代谢产物对发酵纳豆产聚γ-谷氨酸的影响及其代谢途径
相关领域
发酵
代谢途径
食品科学
生物化学
化学
代谢工程
枯草芽孢杆菌
代谢组学
新陈代谢
生物
酶
细菌
色谱法
遗传学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Dalai Yan; Lei Huang; Zhanlong Mei; Baohui Han; Yaojian Xie; et al 出版日期：2023-10-26 |
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