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Effect of Konjac Glucomannan (KGM) and Carboxymethylcellulose (CMC) on some Physico-Chemical and Mechanical Properties of Restructured Gilthead Sea Bream (Sparus aurata) Products
魔芋葡甘露聚糖(KGM)和羧甲基纤维素(CMC)对金头鲷(Sparus aurata)重组产品理化和力学性能的影响
相关领域
咀嚼度
食品科学
化学
持水量
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其它 |
期刊:Food and bioprocess technology 作者:A. Andrés-Bello; C. Iborra-Bernad; Purificación García-Segovia; Javier Martı́nez-Monzó 出版日期:2012-01-11 |
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