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 Texture characterization of 3D printed fibrous whey protein-starch composite emulsion gels as dysphagia food: A comparative study on starch type”和“Regulating heat-induced fibrous whey protein-wheat starch composite emulsion gels as dysphagia food by preheating temperature: Insights from protein-starch interactions 3D打印纤维乳清蛋白-淀粉复合乳液凝胶作为吞咽困难食品的质地表征：淀粉型“和”通过预热温度调节热诱导纤维乳清蛋白-小麦淀粉复合乳液凝胶作为吞咽困难食品的比较研究：来自蛋白质-淀粉相互作用的见解
相关领域
乳状液
淀粉
吞咽困难
复合数
乳清蛋白
食品科学
分离乳清蛋白粉
纹理（宇宙学）
表征（材料科学）
化学
材料科学
医学
复合材料
生物化学
计算机科学
纳米技术
外科
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