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 Green Tea Extract Decreases Arg-Derived Advanced Glycation Endproducts but Not Lys-Derived AGEs in UHT Milk during 1-Year Storage 绿茶提取物在1年储存期间降低UHT牛奶中Arg衍生的晚期糖基化终产物，但不降低Lys衍生的AGEs
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化学
乙二醛
食品科学
糖基化
绿茶提取物
赖氨酸
没食子酸表没食子酸酯
双乙酰
乳糖
生物化学
抗氧化剂
绿茶
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有机化学
受体
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mahesha M. Poojary; Wei Zhang; Sarah Bisgaard Olesen; Valentin Rauh; Marianne N. Lund 出版日期：2020-11-17 |
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