Effect of fish mince size on physicochemical and gelling properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gel

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标题	Effect of fish mince size on physicochemical and gelling properties of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi gel
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111912
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111912 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Linglu Meng; Xidong Jiao; Bowen Yan; Jianlian Huang; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2021-06-12
求助人	happen 在 2026-09-11 16:46:56 发布自江西，悬赏 10 积分
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